Receitas

Descongele o bacalhau previamente na geladeira. Depois de descongelado, coloque-o em uma assadeira com os tomates-cereja ao redor. Tempere apenas os tomates com sal e pimenta-do-reino moída na hora, regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos (coloque no forno na metade do tempo das batatas).

Lave bem as batatas. Coloque cada batata no sentido do comprimento entre dois palitos de madeira (ou algo com espessura semelhante) e faça cortes em fatias finas, sem ir até o final, para que não se separem completamente.

Lave novamente cada batata para retirar parte do amido do interior. Separe levemente as fatias e coloque pitadas de sal entre elas.

Em uma tigela, misture 6 colheres de sopa de azeite, a páprica, o alho em pó, 1 colher de sopa de ervas de Provence e pimenta-do-reino moída na hora. Pincele o interior das fatias das batatas com essa mistura.

Disponha as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas. Polvilhe mais ervas de Provence e folhas de alecrim, regue com um fio de azeite e distribua pequenos pedaços de manteiga por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos a 1 hora. Na metade do tempo, regue ou pincele as batatas com o azeite do próprio assado.

Sirva o bacalhau assado com as batatas Hasselback e os tomates assados, finalizando com ervas de Provence e folhas de alecrim.