Recettes

Décongelez la morue au réfrigérateur. Une fois décongelée, placez-la dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez le poivron en lamelles et faites sauter 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les fleurettes de bimi, assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu et faites sauter encore 4 à 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite poêle antiadhésive, versez le jus de grenade (réservez 1 à 2 cuillères à soupe de graines entières pour la décoration), le sucre et 1 bâton de cannelle, puis faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.

Éteignez le feu, saupoudrez légèrement de cannelle en poudre, ajoutez les feuilles de thym et mélangez bien. Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle ou au four. Servez la morue avec les légumes sautés, nappée de sauce à la grenade et décorée de thym, de graines de grenade et de pignons grillés.