Recettes

Décongeler préalablement la morue au réfrigérateur et la disposer dans un grand plat à four.
Éplucher et couper la carotte et les pommes de terre en cubes, les cuire dans de l’eau salée, égoutter et les disposer autour de la morue. Arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Faire cuire les œufs dans de l’eau salée, les placer ensuite dans de l’eau froide, les écaler et les hacher.

Retirer la partie la plus dure des tiges du chou, couper les feuilles en deux et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec de l’ail finement haché jusqu’à obtenir la texture souhaitée (plus ou moins croquante selon le goût), en assaisonnant avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Servir la morue avec le chou sauté, les carottes et les pommes de terre, le tout parsemé d’œuf dur haché et arrosé de l’huile de cuisson ou du jus de cuisson du four.