Bâtonnets de morue et de pois chiches, sauce aux poivrons, par Ana Bravo
Ingrédients
180 g de morue prête à cuisiner Riberalves
Persil qs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 à 4 cuillères à soupe de farine
4 mini-poivrons
2 gousses d’ail
Mode de Préparation
Allumez le four à 180 ºC.
Laver les poivrons, les envelopper dans du papier sulfurisé avec une gousse d’ail, et les mettre au four pendant environ 40 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient grillés).
Pendant ce temps, préparer la pâte en mettant les pois chiches, la morue, l’autre gousse d’ail et le persil dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène, puis verser dans un saladier. Mélanger la moitié de l’huile d’olive et la farine, puis pétrir avec les mains (vous devez obtenir un mélange malléable qui se détache des mains, si nécessaire ajouter de l’eau ou de la farine).
Formez des bâtonnets et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ; mettre au four et laisser cuire 30 minutes environ.
Une fois les poivrons refroidis, les écraser avec la gousse d’ail, puis ajouter le reste d’huile d’olive.