Dos de Cabillaud au Four en Croûte d’Amandes
3
Ingrédients
3 dos de cabillaud Riberalves Gourmet prêt à cuire
1 oignon
4 gousses d’ail
50 g d’amandes effilées
50 g de chapelure
400 g de choux de Bruxelles
huile d’olive q.b.
sel q.b.
poivre q.b.
herbes aromatiques q.b.
1 oignon
4 gousses d’ail
50 g d’amandes effilées
50 g de chapelure
400 g de choux de Bruxelles
huile d’olive q.b.
sel q.b.
poivre q.b.
herbes aromatiques q.b.
Mode de Préparation
Laissez décongeler les dos de cabillaud au réfrigérateur la veille. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive.
Disposez les morceaux de poisson dans un plat à gratin huilé et recouvrez-les du mélange d’oignon et d’ail. Ajoutez les choux de Bruxelles autour et assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Dans un bol, mélangez les amandes, la chapelure et les herbes aromatiques de votre choix.
Répartissez ce mélange sur les dos de cabillaud, arrosez d’un filet d’huile d’olive et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.