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Longes au four et crumble d’amandes et parmesan

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Longes au four et crumble d’amandes et parmesan. Parfait pour tout repas et pour les occasions spéciales. En voir plus!

Ingrédients

1 paquet Longe de Cabillaud Gourmande au Flor de Sal Riberalves
Huile d'olive q.b.
6 ch. soupe d'amandes tranchées
2 ch. de soupe de parmesan râpé
1 gros oignon
200 g de pousses d'épinards
Sel q.b.
poivre noir q.b.

Mode de Préparation

Longes au four et crumble d’amandes et parmesan. Parfait pour tout repas et pour les occasions spéciales. En voir plus!

Décongeler les longes de morue, les rincer sous l’eau froide, les sécher avec du papier absorbant, les graisser avec de l’huile d’olive et les mettre de côté.

Pour le crumble :

Hacher 3 cuillères à soupe d’amandes à l’aide d’un grand couteau ou dans mixeur, ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.

Graisser d’huile d’olive le fond d’un plat à four, disposer les longes de morue côté peau vers le bas, sans les ne chevaucher ni les joindre, et répartir le mélange d’amandes et de parmesan par- dessus. Ensuite, cuire dans un four préchauffé à 200° C pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle haute ou une casserole avec de l’huile d’olive, faire revenir l’oignon coupé en larges demi-lunes, puis ajouter les épinards, assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu et cuire jusqu’au point souhaité (plus ou moins al dente).

Enfin, éteindre et ajouter le reste des amandes effilées préalablement grillées dans une poêle antiadhésive ou au four.

Servir les Longes au four avec le crumble aux amandes et au parmesan avec les épinards sautés aux amandes !

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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