Filet de morue au houmous d’avocat
3
Ingrédients
3 filets de morue Riberalves prêts à cuire
160 g de pois chiches cuits
1 avocat mûr
1 cuillère à soupe de tahini
jus d’1 citron
1 gousse d’ail
eau q.s.
huile d’olive q.s.
sel q.s.
poivre q.s.
coriandre q.s.
160 g de pois chiches cuits
1 avocat mûr
1 cuillère à soupe de tahini
jus d’1 citron
1 gousse d’ail
eau q.s.
huile d’olive q.s.
sel q.s.
poivre q.s.
coriandre q.s.
Mode de Préparation
Placez les filets de morue encore congelés dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 10 minutes avec un couvercle. Faites ensuite chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer légèrement le poisson des deux côtés. Réservez.
Mettez les autres ingrédients dans un robot mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajustez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une texture bien crémeuse et lisse.
Servez les filets de morue sur un lit de houmous d’avocat et terminez avec de la coriandre hachée.