Lombo de bacalhau com húmus de abacate
3
Ingredientes
3 Lombos de Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar
160g grão de bico cozido
1 abacate maduro
1 colher de sopa de tahini
sumo 1 limão
1 dente de alho
água q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
coentros q.b.
160g grão de bico cozido
1 abacate maduro
1 colher de sopa de tahini
sumo 1 limão
1 dente de alho
água q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
coentros q.b.
Modo de Preparação
Coloque os lombos de bacalhau ainda congelados num tacho com água fria e deixe levantar fervura. Deixe cozinhar por 10 minutos com tampa. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e salteie o bacalhau de um lado e do outro até alourar ligeiramente. Reserve.
Coloque os restantes ingredientes num processador de alimentos e triture tudo bem até obter uma mistura homogénea.
Ajuste os temperos e se necessário adicione água para uma textura bem cremosa e lisa.
Sirva os lombos de bacalhau numa cama de húmus de abacate e finalize com coentros picados.