Gratin de morue aux légumes, une vielle recette mise au goût du jour, par Ana Bravo
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Ingrédients
110 g de morue Riberalves prête à cuisiner
1 pomme de terre moyenne
1 carotte
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’oignon haché
1 gousse d’ail émincée
150 g de tomates coupées en morceaux
1 feuille de laurier
Herbes fraîches qs
2 cuillères à soupe de fromage allégé râpé
1 pomme de terre moyenne
1 carotte
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’oignon haché
1 gousse d’ail émincée
150 g de tomates coupées en morceaux
1 feuille de laurier
Herbes fraîches qs
2 cuillères à soupe de fromage allégé râpé
Mode de Préparation
Décongeler la morue et la faire cuire à la vapeur avec la pomme de terre et la carotte (coupées en rondelles).
Mettre l’huile d’olive, l’ail, le laurier et l’oignon dans une cocotte. Laisser cuire et dès que l’oignon est translucide, ajouter la tomate.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la plupart du liquide se soit évaporée.
Allumez le four à 200ºC.
Dans un petit plat à four, disposer une couche de pommes de terre, une couche de carottes, une couche de morue effilée et parsemer d’herbes hachées (vous pouvez utiliser de la coriandre).
Recouvrir avec la sauce tomate (après avoir enlevé la feuille de laurier) et le fromage râpé.
Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné (12 minutes environ).
Servir immédiatement.