Lasagnes légères à la morue Riberalves, par Ana Bravo
Ingrédients
1 courgette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tasse de légumes cuits à votre goût (j’ai utilisé des brocolis et des carottes)
1 feuille de laurier
1 gousse d’ail hachée
Noix de muscade qs
1/2 oignon haché
Persil haché qs
1 tranche de fromage allégé râpé
1,5 cuillère à soupe de farine de riz
18 cl de boisson au soja (ou de lait)
Mode de Préparation
Décongeler la morue, enlever la peau et les arêtes puis l’effiler.
Allumez le four à 190 ºC.
Laver la courgette et la couper en tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.
Griller des deux côtés et réserver.
Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le laurier et la noix de muscade.
Cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter la morue, bien mélanger puis incorporer la farine. Laisser mijoter une minute, en remuant constamment, puis ajouter la boisson de soja. Remuer jusqu’à épaississement, puis ajouter les légumes cuits et le persil.
Dans un petit plat à four, alterner courgettes et préparation à la morue, terminer par une couche de courgettes. Avant d’enfourner, saupoudrer de fromage râpé.
Cuire jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Servez chaud.