Recettes

Aujourd’hui, nous allons préparer pour le dîner une délicieuse recette de Longes de morue aux migas de pain de maïs avec de la morue prête à cuisiner Riberalves ! Voir la recette complète ici !

Préchauffer le four à 180 ºC.

Placer les longes décongelées sur un plat à four et les arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre au four et laisser cuire 20 min.

Pendant ce temps, préparer les migas : à l’aide d’un robot de cuisine, mixer le pain de maïs jusqu’à obtention d’une préparation sableuse. Dans une poêle, mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail haché. Quand l’ail grésille, ajouter les migas de pain de maïs et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles dorent. Ajouter le chou portugais et une pincée de sel, et cuire jusqu’à ce qu’il perde de son volume, en le mélangeant bien avec les migas de maïs. Ajouter enfin les cornilles, mélanger, saler et poivrer.

Servir les longes de morue posées sur les migas.

Arroser les Longes de morue aux migas de pain de maïs d’un filet d’huile d’olive.

PRÊTE À DÉGUSTER !