Morue “à Bulhão Pato”
Êtes-vous prêt à unir le traditionnel et l’innovant ? Essayez la Morue “à Bulhão Pato” et laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs.
Ingrédients
800 g de palourdes
4 gousses d'ail
1 dl d'huile d'olive
jus de 1 citron
1 bouquet de coriandre
Sel et poivre q.b.
Mode de Préparation
Êtes-vous prêt à unir le traditionnel et l’innovant ? Essayez la Morue “à Bulhão Pato” et laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs.
Faites tremper les palourdes dans de l’eau au préalable. Décongelez les longes de morue et séchez-les avec du papier absorbant.
Pelez et lavez les gousses d’ail et hachez-les finement. Hachez finement la coriandre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les longes de morue et faites-les dorer des deux côtés, l’ail en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez ensuite les palourdes bien égouttées, assaisonnez avec une pincée de poivre et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, plus tard la coriandre hachée et le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre), retirez du feu et servez de Morue “à Bulhão Pato” garni selon votre goût. Vous pouvez ajouter des quartiers de citron.
Note du chef :
Si vous utilisez des palourdes congelées, vous n’avez pas besoin de les faire tremper. Il suffit de les laisser décongeler, de les rincer et de bien les égoutter.