Recettes

Que diriez-vous d’une Morue à la mode de Monteiro pour un bon repas en famille, voyez la recette complète, et bon appétit.

Décongeler les longes de morue, puis les sécher avec du papier absorbant et les assaisonner avec du poivre fraîchement moulu. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans de l’eau salée. Pendant ce temps, épluchez et lavez les oignons et les gousses d’ail puis hachez-les.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Passez les longes de morue dans la farine, mettez-les dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Enlevez et réservez la morue, ajoutez l’oignon, l’ail et le paprika dans la poêle avec l’huile de friture et faites revenir, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez le vinaigre, remuez, portez à ébullition, retirez du feu et rectifiez l’assaisonnement.

Égouttez les pommes de terre cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles épaisses. Disposez les longes de morue dans un plat, entourez des pommes de terre cuites, couvrez avec le mélange d’oignons, décorez avec des olives et des brins de persil puis dégustez votre Morue à la mode de Monteiro.

Prête à déguster !