Morue aux pois chiches et au chorizo
Il n’y a pas meilleure association que la morue et le chorizo. Essayez donc cette recette de Morue aux pois chiches et au chorizo, et bon appétit !
Ingrédients
75 cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Romarin
Thym
1 tasse de pois chiches cuits
1 chorizo
3 cuillères à soupe de sofrito
Tomates cerises
1 cuillère à soupe de passata de tomates
30 cl de bouillon de porc ou de poulet maison
Sel
Persil
Mode de Préparation
Il n’y a pas meilleure association que la morue et le chorizo. Essayez donc cette recette de Morue aux pois chiches et au chorizo, et bon appétit !
Pour confire la longe de morue, mettez suffisamment d’huile d’olive, d’ail, de thym et de romarin dans une cocotte et faites cuire pendant 20 minutes, sans jamais laisser bouillir.
Cuire les pois chiches dans de l’eau pendant 40 min à 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Pour l’accompagnement : Faites frire le chorizo dans une poêle, puis ajouter le sofrito et un peu de passata de tomates et mélanger le tout.
Ajouter les pois chiches (égouttés) dans la cocotte, puis le bouillon de porc maison, une pincée de sel et laisser réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.
Servez la Morue aux pois chiches et au chorizo parsemée de persil, de tomates cerises et d’huile d’olive !