Morue panée avec roquette et spaghetti à la sauce tomate aigre-douce
Et si vous prépariez aujourd’hui une morue panée à la roquette pour le déjeuner avec la Morue Riberalves, Prête à être Cuisinée. Bon appétit !
Ingrédients
750 g de morue trempée surgelée Riberalves
1 feuille de laurier
jus de citron
sel
Farine
2 oeufs
Chapelure
Huile de friture
Pour la sauce à spaghetti :
2 tomates pelées et coupées en dés
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
20 g de gingembre frais haché
1 tasse de vinaigre de Xérès
1 verre de jus d'orange
1 cuillère à café de sauce soja
Pour les spaghettis :
250 g de spaghettis
sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Mode de Préparation
Que diriez-vous aujourd’hui de préparer une morue panée à la roquette pour le déjeuner avec la Morue Riberalves, Prête à être Cuisinée.
Nettoyez la morue et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure dans du jus de citron et une feuille de laurier. Bien lea sécher, la couper en petites longes, les enduire de farine, d’œuf battu et enfin de chapelure. Plongez-les directement dans l’huile chaude pour les faire frire. Lorsqu’elles sont prêtes, retirez-les avec une écumoire et séchez-les sur du papier absorbant.
Faites cuire une portion de spaghetti dans de l’eau bouillante avec du sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Combinez tous les ingrédients de la sauce aigre-douce dans un mixeur, puis les chauffer et laissez réduire à feu doux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Servez les Morue panée avec roquette (non sans les avoir préalablement agrémentés de quelques gouttes de jus de citron) avec une salade de roquette et les spaghettis généreusement recouverts de la sauce aigre-douce.