Recettes

Que diriez-vous d’une Lagarada de morue ? Une recette simple et très savoureuse à base de morue Riberalves, Prête à être Cuisinée !

Décongelez et séchez bien les longes de morue, poivrez-les et réservez-les.

Lavez les pommes de terre, et sans les éplucher, placez-les sur un plateau de cuisson, saupoudrez-les de gros sel et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 ºC, en les retournant de temps en temps, pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Placez les longes de morue sur un autre plateau. Épluchez et lavez les gousses d’ail, écrasez-les, répartissez-les sur la morue, arrosez d’huile d’olive, ajoutez les feuilles de laurier et faites cuire au four pendant 40 minutes, en arrosant de temps en temps avec l’huile d’olive du plateau.

Retirez les longes de morue du four et placez-les dans un plat de service. Retirez également les pommes de terre, secouez-les pour enlever l’excès de sel, pressez-les pour les ouvrir un peu et ajoutez-les au plat avec la morue. Ajoutez les tranches de pain de maïs, arrosez avec l’huile d’olive provenant de la cuisson de la morue, garnissez d’olives noires et de coriandre hachée et servez.

Suggestion du chef :

Vous pouvez ajouter une tête d’ail coupée en deux sur le plateau de cuisson de la morue. Cela donne de la saveur au Lagarada de morue et sert de garniture.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!