Morue presque à la Gomes de Sá
Que diriez-vous pour aujourd’hui d’une recette presque traditionnelle ? Essayez la morue presque à la « Gomes de Sá» et Bon Appétit avec la Morue Riberalves.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
1,5 dl d'huile d'olive extra vierge
4 oignons moyens
2 gousses d'ail
4 œufs durs
4 dl de lait
feuilles de laurier
1 tasse d'olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe de câpres
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Sel et poivre
Mode de Préparation
Que diriez-vous pour aujourd’hui d’une recette presque traditionnelle ? Essayez la morue presque à la « Gomes de Sá» et Bon Appétit avec la Morue Riberalves, prête à être cuisinée !
Placez la morue dans une casserole, couvrez d’eau bouillante, placez le couvercle et attendez 15-20 minutes. Ensuite, retirez les peaux et les arrêtes, en émiettant les darnes en petits copeaux. Mettez-les dans une casserole profonde et couvrez-les de lait chaud et de feuilles de laurier, et laissez-les infuser pendant au moins 1 heure.
Faites pré-bouillir les pommes de terre et coupez-les en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Dans un plat à four, mettez l’huile d’olive, l’ail et les oignons coupés en rondelles. Dès que l’oignon est doré, ajoutez les pommes de terre et les flocons de morue. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les œufs durs coupés en rondelles. Mettez le plat au four et laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes.
Avant de servir de Morue presque à la Gomes de Sá, faites un geste coquin : ajoutez une tasse d’olives noires coupées en tranches, deux cuillères à soupe de câpres et une généreuse dose de ciboulette fraîche hachée.