Recettes

Que diriez-vous d’une morue sans crème pour le dîner ? Une recette pratique et délicieuse. La morue Riberalves, prête à être savourée !

1. Épluchez le manioc et, toujours à l’aide du couteau, retirez la couche intermédiaire fibreuse située juste en dessous de l’écorce.
2. Coupez le manioc en dés et assaisonnez avec du poivre noir, du sel et de l’huile d’olive selon votre goût.

NOTE : au lieu du manioc, vous pouvez utiliser de la patate douce ou, si vous essayez de réduire les glucides, vous pouvez toujours remplacer le manioc par des dés de courgette et de navet. C'est beaucoup plus léger et le goût est incroyable.

3. Après avoir assaisonné le manioc, répartissez-le sur un plateau de four ou sur du papier sulfurisé et faites-le cuire à 180ºC pendant environ 20 minutes. Réserver.

REMARQUE : pour aider le manioc à bien cuire, vous pouvez lui donner une petite "entaille" avant d'aller au four, pendant environ 5 minutes dans de l'eau bouillante.

4. Dans une casserole d’eau, faites cuire les longes de Morue Prête à être Cuisinée pendant environ 7 minutes.
5. Retirez-les de l’eau, laissez-les refroidir, enlevez la peau et les arêtes et émiettez-la en copeaux dans un récipient séparé.
6. Lavez le chou-fleur et séparez-le en bouquets.
7. Dans une poêle, faites cuire le chou-fleur dans de la boisson végétale d’avoine [vous pouvez également utiliser une boisson de riz ou d’amandes].
8. Assaisonnez avec du beurre de ghee ou un filet d’huile d’olive, du poivre noir, de la noix de muscade, des gouttes de citron et du sel selon votre goût.
9. Laissez cuire pendant environ 10 minutes ou suffisamment longtemps pour que le chou-fleur devienne tendre.
10. A la fin, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau de cuisson de la morue et mélangez jusqu’à obtenir une crème blanche soyeuse et homogène. Ajustez l’assaisonnement et la texture si nécessaire.
11. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les gousses d’ail hachées avec une feuille de laurier.
12. Ajoutez la morue et mélangez.
13. Ajouter le manioc rôti, la sauce blanche et mélangez.
14. Versez un filet d’huile d’olive dans un récipient allant au four [pour qu’il ne colle pas].
15. Versez le mélange préparé dans le récipient « graissé » d’huile d’olive, saupoudrez de levure nutritionnelle, de graines de lin moulues et mettez au four à 180ºC à gratiner.

REMARQUE : vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four pour obtenir un gratin. Si vous aimez le fromage, c'est TOP. Si vous préférez une recette "sans lactose", utilisez la levure nutritionnelle qui donne un léger goût de fromage qui se marrie très bien.

16. Hacher du persil frais et le saupoudrer de morue sans crème avant de servir, ainsi que quelques olives noires.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!