Panade de morue à la mode d’Alentejo
Ingrédients
Huile d'olive qs
4 gousses d’ail
1 litre d’eau
Sel qs
2 œufs
4 tranches de pain de campagne
Coriandre qs
Mode de Préparation
Et si nous préparions une délicieuse recette venue tout droit d’Alentejo ? Découvrez la recette complète de la panade de morue à la mode d’Alentejo,et bon appétit !
Décongelez les tranches de morue.
Faites revenir les gousses d’ail hachées dans l’huile d’olive. Ajoutez l’eau chaude et, quand elle commence à bouillir, les tranches de morue. Faites cuire pendant environ 10 minutes (jusqu’à ce que la chair commence à bien se séparer).
Lorsque les tranches de morue sont cuites, retirez-les et laissez la casserole sur le feu. Baissez le feu au minimum, assaisonnez le bouillon avec du sel, ajoutez les œufs un par un et laissez-les pocher pendant 3 à 4 minutes.
Mettre deux tranches de pain dans chaque assiette et saupoudrer d’une bonne quantité de coriandre hachée. Enlevez la peau et les arêtes des tranches de morue, effilez la chair et répartissez-la sur le pain. Ajoutez un œuf poché dans chaque assiette, arrosez avec le bouillon, parsemez de coriandre hachée.
Servez immédiatement la Panade de morue à la mode d’Alentejo