Purée de tomates et poivrons à la morue, par Ana Bravo
Ingrédients
1 gousse d’ail
1/2 citron
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 tomates cerises
5 mini-poivrons
Mode de Préparation
Décongelez la morue.
Allumez le four à 180 ºC.
Laver les poivrons et les tomates et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, avec la gousse d’ail entière et non épluchée. Ajouter la feuille de laurier, le jus de citron et la moitié de l’huile d’olive.
Mettre au four et 15 minutes avant que les poivrons ne soient complètement cuits, ajouter la morue sur la plaque.
Sortir du four. Mettre la gousse d’ail (après l’avoir épluchée) dans un mixeur avec les tomates et les poivrons (vous pouvez ôter la plupart des graines et de la peau quand celle-ci est très grillée, ou vous pouvez choisir de laisser les graines et de conserver leurs nutriments – vous pouvez opter pour une sauce plus rustique ou plus crémeuse, selon votre goût).
Servir la purée avec la morue effilée, le reste d’huile d’olive et quelques tranches de pain.