Ragoût de Morue avec pain au curcuma, par Ana Bravo
Uma deliciosa receita de Ensopado de Bacalhau com pão de curcuma da nutricionista Ana Bravo. Pronto a cozinhar, pronto a saber bem! Já espreitou?
Ingrédients
1/2 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de lanières de poivron vert
1 cuillère de tomate hachée
1 cuillère à dessert de purée de tomates
1 feuille de laurier
3/4 tasse de farine de blé
1/4 tasse de farine de riz
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à dessert de graines de pavot
1 cuillère à table d'huile d'olive
1/3 tasse de lait (ou boisson végétale)
Mode de Préparation
Pour commencer à préparer le ragoût de morue avec pain, décongelez la morue, retirez la peau, et coupez la morue en morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive avec l’oignon, une feuille de laurier, l’ail et le poivre.
À feu doux, et une fois l’oignon devenu légèrement translucide, ajoutez la pulpe de tomate et les tomates, puis une tasse d’eau.
Une fois l’eau bout, ajoutez la morue et laissez cuire, avec le couvercle, pendant environ 12 minutes (ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite à votre goût – ajoutez un peu plus d’eau si nécessaire).
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le curcuma et les graines de pavot.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le lait, petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte lisse et malléable qui ne colle pas aux mains (vous pouvez utiliser un peu plus de farine ou de lait pour obtenir la bonne texture).
Divisez la pâte en portions, étalez-les avec un rouleau à pâtisserie et faites-les cuire des deux côtés dans une poêle antiadhésive déjà chaude.
Servez le Ragoût de Morue avec pain, en enlevant la feuille de laurier, avec le pain en morceaux.