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Risotto de Morue

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Et si nous préparions un Risotto de Morue ? une recette simple et très savoureuse et élaborée avec la meilleure source de protéine, la morue Riberalves, Bon appétit!

Ingrédients

1 kg de longes de cabillaud trempées surgelées Gourmet Riberalves
500 g de riz à risotto
2 poireaux
1 gros oignon
50 g de margarine
2 dl de vin blanc
2 cuillères à soupe de fromage à la crème
1 feuille de laurier
ciboulette q.b.
Noix de muscade q.s.
Sel et poivre q.b.

Mode de Préparation

Et si nous préparions un Risotto de Morue ? une recette simple et très savoureuse et élaborée avec la meilleure source de protéine, la morue Riberalves, Prête à être savourée !

Décongelez les longes de morue et faites-les cuire dans une eau assaisonnée d’une pincée de sel, de noix de muscade et de laurier.

Égouttez la morue, retirez les peaux et les arêtes, émiettez-la et réservez-la de côté. Passez 1,2 L du bouillon de cuisson au tamis et réservez-le aussi.

Épluchez et lavez l’oignon et coupez-le finement. Nettoyez les poireaux, coupez-les en rondelles, lavez-les et égouttez-les.

Faites chauffer la margarine dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le poireau et le riz, mélangez et faites bien revenir le tout.

plus tard le vin blanc, mélangez, portez à ébullition et faites cuire, en arrosant lentement avec le bouillon de cuisson de la morue et en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux. Ajoutez ensuite la morue et le fromage frais, rectifiez l’assaisonnement, retirez du feu et Garnissez de ciboulette hachée avant de servir de Risotto de Morue.

Conseil et suggestion :

Vous pouvez l’accompagner d’œufs pochés, tel qu’illustré sur la photo.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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