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Bacalhau com Risoto

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Vamos preparar um Bacalhau com Risoto? uma receita simples e muito saborosa e com a melhor proteína, o bacalhau Riberalves, Pronto a Saber Bem!

Ingredientes

1 kg de lombos de bacalhau Pronto a Cozinhar Gourmet Riberalves
500 g de arroz para risoto
2 alhos-franceses
1 cebola grande
50 g de margarina
2 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de queijo creme
1 folha de louro
Cebolinho q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

Vamos preparar um Bacalhau com Risoto? Uma receita simples e muito saborosa e com a melhor proteína, o bacalhau Riberalves, Pronto a Saber Bem!

Descongele os lombos de bacalhau e leve-os a cozer em água temperada com uma pitada de sal, noz-moscada e a folha de louro.

Escorra o bacalhau, rejeite-lhe as peles e as espinhas, lasque-o e reserve. Passe 1,2 L de caldo de cozer pelo passador de rede e reserve-o também.

Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Arranje os alhos-franceses, corte-os em rodelas, lave-as e escorra-as.

Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar até que fique douradinha. Adicione o alho-francês e o arroz, envolva e deixe saltear muito bem.

Junte o vinho branco, mexa, deixe ferver e cozinhar, regue gradualmente com o caldo que reservou e mexa sempre que necessário, até que o arroz fique cozido e cremoso. Adicione então o bacalhau e o queijo creme, retifique os temperos.

Retire do lume e sirva o Bacalhau com Risoto polvilhado com cebolinho picado.

Sugere quem sabe:
Pode acompanhar com ovos escalfados, como vê na foto.

PRONTO A SABER BEM!

Produtos utilizados

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