Salade de morue à l’orange
Salade de morue à l’orange, un bon en-cas à tout moment de la journée, Consultez la recette complète et Bon Appétit ! Prête à être Savourée !
Ingrédients
2 grosses oranges (de Bahia)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
le jus d'un demi citron
1 poivron rouge
1 gros oignon
1 bouquet de persil
1 brin de ciboulette
50 g d'amandes effilées
100 g de gruyère
cresson au goût
jus de citron au goût
Mode de Préparation
Salade de morue à l’orange, un bon en-cas à tout moment de la journée, Consultez la recette complète et Bon Appétit ! Prête à être Savourée !
Faites bouillir la morue, nettoyez-la et émiettez-la grossièrement en copeaux.
Avec un couteau très aiguisé, levez les segments deux oranges (couper deux chapeaux, puis la peau jusqu’à la chair, en laissant l’orange entière, passer la lame entre les membranes du fruit, et détacher les petits segments de chair).
Faites séparément une « vinaigrette » avec de l’huile d’olive, le jus d’un citron, une cuillère à soupe de moutarde de Dijon et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Mélangez la morue, le fromage en dés, les segments d’orange, l’oignon et le persil haché, le poivron rouge coupé en très petits dés.
Assaisonnez avec la vinaigrette et garnissez avec les amandes tranchées effilées et la ciboulette hachée.
Servir la Salade de Morue à l’orange sur un lit de cresson bien lavé et assaisonné de quelques gouttes de citron.