Recettes

Salade de morue au pesto de noix de cajou et coriandre. Une recette Riberalves. Prête à être cuisinée, Prête à être Savourée !Pour commencer à préparer cette recette de salade de morue délicieuse et créative, décongelez la morue, placez-la dans une grand volume d’eau et faites-la cuire pendant environ 5 minutes (comptez les 5 min une fois que l’eau bout). Égouttez la morue, retirez la peau et les arêtes et émiettez-la.

Coupez les tomates cerises en deux, l’oignon en fines demi-lunes et la mangue en dés. Faites griller les graines de courge dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Pour le pesto : broyez les noix de cajou avec la coriandre, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la fleur de sel et le poivre noir fraîchement moulu jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte/crème.

Dans un saladier ou un bol, placez d’abord les tomates, puis la roquette mélangée à l’oignon, les dés de mangue, la morue et les graines de courge.

Assaisonner avec le pesto de noix de cajou et de coriandre et servir immédiatement ou après l’avoir placé au frais.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!