Bacalhau sobre morangos confitados com agriões e nozes
Ingredientes
azeite a gosto
500 g de morangos maduros
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de açúcar mascavo
sal a gosto
pimenta do reino preta a gosto
tomilho a gosto
150 g de agrião
3 colheres de sopa de nozes picadas
1/4 de cebola roxa
vinagre a gosto
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau na geladeira. Após descongelado, coloque em uma assadeira, regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
Para os morangos confitados: coloque os morangos inteiros em um recipiente que possa ir ao forno. Regue com 4 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, sal, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, uma pitada de sal, pimenta-do-reino moída na hora e folhas de tomilho a gosto.
Misture bem e leve ao forno junto com o bacalhau. Na metade do tempo, mexa os morangos e amasse levemente alguns deles.
Misture o agrião com as nozes picadas grosseiramente e a cebola roxa cortada em fatias finas. Tempere a gosto com sal, azeite e vinagre.
Sirva o bacalhau sobre os morangos confitados, salpicado com tomilho, acompanhado da salada de agrião com nozes