Bacalhau sobre morangos confitados com agriões e nozes
Ingredientes
azeite q.b.
500 g de morangos maduros
2 c. de sopa de balsâmico
1 c. de sopa de açúcar amarelo
sal q.b.
pimenta preta q.b.
tomilho q.b.
150 g de agriões
3 c. de sopa de miolo de nozes
1/4 de cebola-roxa
vinagre q.b.
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau no frigorífico. Após descongelado coloque numa assadeira regue com um fio de azeite e asse no forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos.
Para os morangos confitados: coloque os morangos inteiros num recipiente de ir ao forno, regue com 4 c. de sopa de azeite, 2 c. de sopa de vinagre balsâmico, sal, 1 c. de sopa de açúcar amarelo, uma pitada de sal, pimenta preta moída no momento e folhinhas de tomilho a gosto. Envolva bem e leve ao forno ao mesmo tempo que o bacalhau (a meio do tempo, mexa os morangos e esborrache ligeiramente).
Junte os agriões com o miolo de noz picado grosseiramente e a cebola roxa cortada em meias-luas finas, e tempere a gosto com sal, azeite e vinagre.
Sirva o bacalhau sobre os morangos confitados, salpicados com tomilho, acompanhados da salada de agriões e nozes.