Moussaka à la morue
En provenance directe de Grèce, une moussaka à la morue Riberalves. Qu’en pensez-vous ? Suivez la recette pas à pas et bon appétit. Prête à déguster !
Ingrédients
4 pommes de terre coupées en rondelles de 1 cm d’épaisseur
1 aubergine coupée en tranches de 1 cm d’épaisseur
7 cl d’huile d’olive extra-vierge
2 oignons finement hachés
3 gousses d’ail grossièrement hachées
Origan séché qs
800 g de tomates pelées entières en conserve
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait chaud
Sel de mer qs
Poivre noir qs
Noix de muscade qs
200 g de parmesan
Mode de Préparation
En provenance directe de Grèce, une Moussaka à la de morue Riberalves. Qu’en pensez-vous ? Suivez les étapes ci-dessous, et bon appétit !
Cuire les tranches de morue 7 minutes environ, les effiler et les réserver.
Préchauffer le four à 180 ºC.
Sur une plaque, disposer les pommes de terre et les aubergines en une seule couche, puis arroser avec la moitié de l’huile d’olive. Vous aurez peut-être besoin de plusieurs plaques ou vous pouvez cuire les légumes en plusieurs fois.
Saler et cuire au four 15 à 20 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et dorés.
Pour la sauce : chauffer le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle et ajouter l’oignon et l’ail. Faire sauter et ajouter l’origan et les tomates.
Écraser les tomates pour qu’elles se défassent. Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes. Ajouter la morue et mélanger.
Pour la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pour faire un roux.
Ajouter peu à peu le lait. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange bouille et épaississe. Assaisonner avec sel, poivre noir et noix de muscade.
Assemblage : graisser un plat à four et y déposer les pommes de terre rôties sur une seule couche. Verser le mélange de morue et l’étaler pour couvrir complètement les pommes de terre.
Ajouter l’aubergine et le reste des pommes de terre, puis recouvrir de béchamel.
Saupoudrer de parmesan et cuire au four à 180 ºC pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de découper et servir. La Moussaka de morue est prête !