Recettes

Décongelez au préalable la morue au réfrigérateur. Une fois décongelée, placez-la dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.
Pour les fraises confites : placez les fraises entières dans un plat allant au four. Arrosez avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel, 1 cuillère à soupe de sucre roux, une pincée de sel supplémentaire, du poivre noir fraîchement moulu et des feuilles de thym selon le goût. Mélangez bien et enfournez en même temps que la morue (à mi-cuisson, remuez les fraises et écrasez-les légèrement).
Mélangez le cresson avec les noix grossièrement hachées et l’oignon rouge coupé en fines demi-lunes, puis assaisonnez selon le goût avec du sel, de l’huile d’olive et du vinaigre.
Servez la morue sur les fraises confites, saupoudrée de thym, accompagnée de la salade de cresson et de noix.