Recettes

Pour préparer de délicieuses Crêpes de morue à la sauce blanche, suivez la recette ci-dessous et bon appétit !

 Pour les crêpes

Dans un bol, cassez les œufs et battez-les bien.

Ajoutez la carotte écrasée ou en purée, la farine, le safran et une pincée de poivre noir. Mélangez tout. Ajoutez la boisson végétale et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez et mettez de côté.

Dans une poêle, mettez l’huile d’olive. A l’aide d’une serviette en papier, retirez l’excédent et une fois chaude, versez la pâte en faisant de petites crêpes d’environ 15 cm de diamètre. Les retourner et les faire dorer des deux côtés.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte à crêpe.

Pour la sauce blanche

Placez les noix de cajou dans l’eau pendant environ 4 heures (vous pouvez le faire la veille et laisser les noix de cajou tremper toute la nuit).

Jetez l’eau, lavez les noix de cajou et placez-les dans le mixeur ou le robot ménager.

Ajouter 1 tasse d’eau et écraser avec quelques gouttes de citron et assaisonner avec de l’huile d’olive et du poivre à votre goût.

Pour la farce de la Crêpes de morue

Faites cuire la morue dans l’eau pendant environ 5 minutes avec une gousse d’ail et une feuille de laurier pour l’assaisonner. Retirez-la de l’eau, laissez-la refroidir et émiettez-la en petits morceaux en enlevant toutes les arêtes. Réserver.

Séparément, dans une poêle, mettez l’huile d’olive et l’oignon émincé. Faites cuire l’oignon en remuant régulièrement jusqu’à réduction. Ajoutez les morceaux de morue et mélangez.

Faites cuire pendant 2 minutes, ajoutez la coriandre hachée et mettez de côté.

Placez la farce au centre des crêpes, fermez-les en deux comme s’il s’agissait de tacos ou roulez-les et fermez-les à l’aide d’un cure-dent. Versez la sauce blanche par-dessus et garnissez avec quelques baies de goji préalablement trempées.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!