Recettes

Et si nous préparions des Délices de Morue aux légumes? Une recette incroyable avec une explosion de saveurs.

Décongelez la morue, égouttez-la et mettez-la de côté. Nettoyez le poireau, coupez-le en rondelles, lavez-les très bien et égouttez-les. Éplucher et laver les carottes et l’oignon, râper les carottes et hacher finement l’oignon.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez ensuite le poireau et les carottes et laissez mijoter un peu plus longtemps jusqu’à ce que tout soit bien doré. Ajoutez ensuite la morue émietté, assaisonnez avec un peu de poivre, laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la morue prenne de la couleur, retirez du feu et réserver.

Faites bouillir le lait. Dans une casserole sur le feu, faites fondre la margarine, ajoutez la farine progressivement et en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle devienne brunâtre, puis ajoutez le lait chaud, progressivement et en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et sans grumeaux. Retirer du feu, passez au mixeur plongeant s’il y a des grumeaux, assaisonnez de noix de muscade et mélangez.

Ajoutez les chips de pomme de terre râpée à la morue, mélangez, ajoutez la sauce que vous avez préparée, rectifiez l’assaisonnement et mélangez à nouveau. Verser dans des ramequins métalliques ou des récipients individuels, saupoudrer de chapelure et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du four et servir en saupoudrant d’origan frais haché et de poivre rouge grossièrement moulu.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!