Recettes

Si vous cherchez une recette pour un bon repas de famille que tout le monde appréciera, la choucroute de morue est la recette parfaite. Bon Appétit !

Décongelez les longes de morue, séchez-les avec un linge de cuisine et placez-les sur un plateau. Poivrez, ajoutez deux gousses d’ail pelées et écrasées, les piments, les feuilles de laurier et l’huile d’olive, puis faites cuire dans un four préchauffé à 160ºC pendant 30 minutes, en retournant la morue à mi-cuisson. Retirez du four et réservez la morue et 0,5 dl d’huile d’olive du plateau cuisson.

Nettoyez et lavez le chou de Savoie, en éliminant la partie la plus dure et en le coupant en fines juliennes. Pelez et lavez les gousses d’ail restantes et hachez-les. Faites chauffer les 0,5 dl d’huile d’olive de cuisson que vous avez réservés dans une poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez ensuite le chou et laissez-le bien sauter. Arrosez avec 2 dl d’eau, ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez et faites cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre. Arrosez avec le vinaigre, mélangez, portez à ébullition, retirez du feu et placez sur un plat de service ou une grande assiette. Disposez les longes de morue par-dessus et servez garni selon votre goût. Vous pouvez saupoudrer de grains de poivre.

Conseils et suggestions :

Filtrez l’huile provenant de la cuisson de la choucroute de morue dans une passoire et conservez-la pour d’autres recettes.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!