Bouillabaisse de joues de morue
Mode de Préparation
Pour commencer à préparer une délicieuse recette de Bouillabaisse de joues de morue, commencez par éplucher les oignons et l’ail.
Coupez les oignons en demi-lunes et émincez l’ail ; épépinez les poivrons et coupez-les en lanières ; retirez la peau des tomates, coupez-les en quartiers, retirez les graines et coupez-les en dés ; pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et une feuille de laurier et faites revenir. Ajouter l’ail et les poivrons et faire sauter. Arrosez de vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce que l’alcool s’évapore.
Ajoutez les tomates et laissez cuire un peu plus longtemps. Ajoutez les pommes de terre en couches, en intercalant les joues de morue Riberalves décongelées.
Assaisonnez avec un peu de sel, placez un couvercle sur la casserole et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirez du feu, ajoutez les feuilles de coriandre et de menthe et servez sans attendre.
CONSEIL ET SUGGESTION
Pour mieux enlever la peau de la tomate, ébouillanter la tomate dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle se détache. Ensuite, plongez-les dans l’eau froide, égouttez-les et enlevez la peau.
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