Morue Cataplana
Rien de tel qu’une belle Morue Cataplana simple à préparer et surtout délicieuse. Cela vous tente ? Prête à être savourée !
Ingrédients
700 g de pommes de terre
1 poivron vert
1/2 poivron rouge
3 tomates mûres
1 oignon
3 gousses d'ail
1,5 dl d'huile d'olive
1 bière (33 cl)
1 feuille de laurier
1 brin de coriandre
Sel et poivre q.b.
Mode de Préparation
Pour préparer une délicieuse morue Cataplana, commencez par décongeler la morue.
Pendant ce temps, pelez l’oignon et les gousses d’ail, coupez l’oignon en demi-lunes et hachez l’ail. Épluchez également les pommes de terre, coupez-les en rondelles, lavez-les et laissez-les égoutter. Lavez les poivrons, retirez les graines et les nervures blanches et coupez-les en lanières. Lavez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en fines demi-lunes.
Faites chauffer l’huile d’olive et l’ail dans une poêle, ajoutez l’oignon et une feuille de laurier et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les poivrons, les tomates et la bière, mélanger, porter à ébullition, saler et poivrer et laisser mijoter encore un peu.
Versez une louche du mélange dans la cataplana (casserole de cuivre), ajoutez les pommes de terre en couche, couvrez avec un peu plus de mélange et placez dessus la morue préalablement rincée et égouttée.
Couvrez avec le reste du mélange, ajoutez un brin de coriandre, fermez le couvercle de la cataplana et faites cuire pendant 20 minutes. Ensuite, retirez la morue Cataplana du feu, ouvrez et servez sans attendre.