Bouillabaisse de morue aux fruits de mer
Que diriez-vous de préparer une Caldeirada ou Bouillabaisse de morue aux fruits de mer ? Une recette simple, pratique et savoureuse. La morue Riberalves, prête à être savourée !
Ingrédients
300 g de amêijoas demolhadas
250 g de camarões
6 mexilhões em meia casca
1 kg de batatas
3 tomates maduros
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola grande
3 dentes de alho
4 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 colher de sobremesa de pimentão-doce
1 folha de louro
Raspa de casca de limão q.b.
Salsa q.b.
Sal e piripiri q.b.
Mode de Préparation
Que diriez-vous de préparer une Caldeirada ou Bouillabaisse de morue aux fruits de mer ? Une recette simple, pratique et savoureuse. La morue Riberalves, prête à être savourée !
Décongelez les morceaux de morue pour bouillabaisse et tous les crustacés et placez-les dans un bol. Assaisonnez avec les gousses d’ail hachées, le vin blanc, une feuille de laurier, du paprika, un peu de zeste de citron, du sel et de la sauce pimentée piri-piri.
Épluchez et lavez les pommes de terre et l’oignon et coupez-les en rondelles. Lavez les poivrons et coupez-les également en rondelles, en retirant les graines et les nervures blanches. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
Dans une grande casserole, disposez en couches alternées les oignons, les poivrons, les tomates, les pommes de terre et enfin la morue et les fruits de mer. Arrosez avec la marinade et l’huile d’olive, couvrez et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que tout soit cuit, en secouant la casserole à mi-cuisson. Retirer la Bouillabaisse de morue aux fruits de mer du feu et servir garni de persil haché.