Boule de morue
Boule de morue Vous cherchez une délicieuse recette de morue pour toute la famille ? Jetez un coup d’œil à la recette complète de la boule de morue de la nutritionniste Ana Bravo.
Ingrédients
25 g de levure boulangère
50 ml d'eau de cuisson de la morue
2 oeufs
25 g de crème végétale
50 g de purée de courgettes
1,5 c. soupe à l'huile d'olive
250 g de farine d'épeautre complète
50 g de farine de riz
2 oignons
2 ch. soupe à l'huile d'olive
2 gousses d'ail
q.s. piri-piri
Mode de Préparation
Pour préparer une délicieuse boule de morue, commencez par cuire la morue dans l’eau, et conservez 50 ml de l’eau de cuisson.
Dissolvez la levure dans l’eau de cuisson, encore chaude.
Mélangez les farines, faites un trou au milieu et versez le mélange de levure dissoute avec 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive, la crème végétale (à température ambiante) et la purée de courgette (lavez-la, épluchez-la et passez-la au mixeur), mélangez le tout et ajoutez les œufs.
Pétrissez bien, avec vos mains (la pâte devient malléable et élastique), formez une boule et saupoudrez-la de farine d’épeautre complète et laissez lever 30 minutes à l’intérieur du four éteint.
Pendant ce temps, mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les gousses d’ail hachées, l’oignon coupé en tranches et la sauce pimentée piri-piri.
Laissez le mélange mijoter pendant quelques minutes et lorsque l’oignon commence à doré, ajoutez la morue émiettée.
Une fois l’oignon entièrement cuit, éteignez.
Divisez la pâte en 3 portions similaires et étalez-la au rouleau, découpez 3 rectangles et assemblez la boule : sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placez un rectangle de pâte et recouvrez-le de la garniture de morue.
Couvrez avec le deuxième rectangle, placez plus de garniture et couvrez avec le troisième rectangle de pâte. Refermez la pâte sur les rebords et faites 3 trous avec la pointe d’un couteau.
Préchauffer le four à 180 degrés et y placer la boule environ 40 minutes.