Boulettes de morue, par Lillian Barros
Vous cherchez une recette saine de boulettes de morue après les excès du week-end ? La diététicienne Lillian Barros a la bonne recette !
Ingrédients
300 g de patates douces cuites
2 œufs + 1 jaune
Farine d’avoine
1 oignon
1 poignée de persil frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 pincée de poivre noir et de noix de muscade
Mode de Préparation
Vous cherchez une recette saine de boulettes de morue après les excès du week-end ? La diététicienne Lillian Barros nous propose une recette à savourer sans culpabilité.
Effiler la morue. Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Écraser la patate douce en purée et assaisonner de poivre et de noix de muscade qs.
Ajouter les œufs, l’oignon, la morue et la purée de patate douce, puis mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajouter le persil finement haché.
Former des boulettes avec les mains. Passer dans de la farine d’avoine.
Cuire les boulettes de morue dans un four préchauffé à 200 ºC jusqu’à ce qu’elles soient dorées.