Recettes

Ver Carrinho

Longes de morue sans arêtes

4

Préparer la morue Riberalves est déjà facile en soi, alors imaginez des longes de morue sans arêtes? Découvrez la recette complète et bon appétit!

Ingrédients

4 longes de morue
2 oignons
4 gousses d'ail
50 g d'olives dénoyautées
Coriandre
4 petits pains "bolo do caco"
100 ml d'huile d'olive
1 boîte de conserve de pois chiches cuits
1 feuille de laurier
Cumin
Sel et poivre noir
Jus de citron

Mode de Préparation

Préparer la morue Riberalves est déjà facile en soi, alors imaginez des longes de morue sans arêtes ? Découvrez la recette complète et bon appétit !

Décongelez les longes de morue et séchez-les bien à l’aide d’un torchon ou de papier absorbant.

Épluchez et lavez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez finement l’oignon, la moitié des gousses d’ail et les olives. Ouvrez la boîte de conserve de pois chiches, égouttez-les et réservez l’eau. Coupez le pain en deux et toastez-le, puis réservez.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et dorer la morue des deux côtés, retirez-la et réservez. Réservez également la moitié de l’huile de friture.

Dans la poêle avec le reste de l’huile de friture, faites revenir l’oignon, les gousses d’ail et la feuille de laurier. Faites dorer et ajoutez les olives et la coriandre hachée. Rectifiez l’assaisonnement et retirez du feu.

Dans un bol mixeur, broyez les pois chiches avec l’huile d’olive que vous avez mis de côté, ajoutez le cumin, les gousses d’ail restantes, le sel et le poivre. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez à votre goût un peu d’eau des pois chiches.

Tartinez le pain de houmous de pois chiches et dressez la morue dessus, puis arrosez avec la sauce.  

Les longes de morue sans arêtes sont prêtes. Servez accompagnées de légumes sautés.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE !

Produits utilisé

Autres Recettes