Une recette simple, pratique et délicieuse. Consultez la recette complète de Morue au Pain avec la Morue Riberalves, Prête à être Cuisinée.

Décongeler la morue émiettée, la faire cuire dans du lait puis l’émiettée davantage. Réservez le lait de côté.

Pelez et lavez les gousses d’ail et l’oignon, coupez l’oignon en demi-lunes et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez la farine de maïs (maïzena), en remuant constamment, puis ajoutez le lait de cuisson et mélangez constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

Rectifiez l’assaisonnement, retirez du feu, ajoutez la morue, mélangez et réserver.

Battez les œufs dans un bol. Coupez une baguette en tranches, trempez-en la moitié dans le lait puis dans les œufs battus et disposez-les au fond d’un plat en terre ou d’un plat en pyrex, sans les superposer.

Répartir le mélange de morue sur le dessus et couvrir avec les autres tranches de pain enduites de lait et d’œufs battus.

Couvrez d’une couche de mayonnaise et faites cuire dans un four préchauffé à 180 ºC jusqu’à ce que ce soit doré. Retirer La Morue au pain du four, garnir de coriandre hachée, et servir.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE !