Recettes

300 g de morue effilée prête à cuisiner Riberalves
2 œufs
20 cl de lait tiède
10 g de levure biologique sèche
1 tasse de purée de pommes de terre
2 tasses de farine de maïs
2 tasses de farine de blé
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de paprika
½ poivron rouge haché
1 oignon
Persil haché qs

Décongeler la morue prête à cuisiner.

Préparer la pâte en mélangeant le lait et la levure.

Pendant ce temps, mélanger la farine, la purée de pommes de terre, les œufs et deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans un saladier. Ajouter ensuite le lait avec la levure et bien pétrir (si nécessaire, ajouter de la farine ou du lait) jusqu’à obtention d’une pâte souple qui ne colle pas aux mains.

Laisser lever la pâte dans un lieu chaud et sec jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pendant ce temps, préparer la farce : dans une poêle, ajouter le reste d’huile d’olive, le paprika, l’ail et l’oignon hachés. Dès que l’oignon devient légèrement translucide, ajouter le poivron et la morue. Faire cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé et ajouter le persil haché avant de retirer du feu.

Laisser refroidir.

Diviser la pâte en 10 morceaux égaux. Etalez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et répartissez la garniture. Former des pains en « enfermant » la garniture dans chaque portion de pâte, puis poser-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Allumer le four à 180 ºC et pendant qu’il chauffe, laisser la pâte lever à nouveau (environ 20 minutes).

Cuire ensuite au four 30 minutes environ ou jusqu’à ce que les petits pains soient cuits et dorés.

Ils peuvent être servis tièdes ou froids.

PRÊTE À DÉGUSTER !