Morue et brie en croûte
Consultez la recette complète de la Morue et brie en croûte et dégustez un repas savoureux et élaboré avec la meilleure des protéines, la Morue Riberalves.
Ingrédients
1 feuille de pâte feuilletée
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'eau
1 400 g de fromage brie (rond)
1 paquet de fromage « boursin » ou « ricotta »
Lait, sel et noix de muscade, q, b, pour la cuisson
2 cuillères à soupe de ciboulette
1 tasse d'olives noires
Mode de Préparation
Consultez la recette complète de la Morue et brie en croûte et dégustez un repas savoureux et élaboré avec la meilleure des protéines, la Morue Riberalves.
Mélangez l’œuf et l’eau dans un petit bol.
Étalez la pâte feuilletée en formant une abaisse en cercle d’environ 40 centimètres de diamètre.
Préchauffez le four à 400 ºC.
Cuire la morue dans le lait, le sel et la noix de muscade, égouttez-la, nettoyez-la et émiettez-la à la fourchette. Mélangez avec du boursin (ou de la ricotta), ajoutez la ciboulette et les olives noires hachées. Coupez la brie en deux et remplissez-le avec le mélange.
Centrez la brie farcie au milieu de la pâte feuilletée.
Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf mélangé à l’eau et recouvrez la brie. Placez-le sur un plateau à pâtisserie graissé, le pli vers le bas, et badigeonnez-le à nouveau d’œuf.
Faites la Morue et brie en croûte cuire 20 minutes et laissez reposer 10 minutes de plus avant de servir.
(Vous pouvez faire une petite portion, pour tester, ou servir de plus petites portions. Dans ce cas, utilisez une seule tranche de brie et suffisamment de pâte feuilletée pour la recouvrir).