Gâteaux de Morue Riberalves
Mode de Préparation
Que tal preparar deliciosos Pastéis de bacalhau Riberalves?
Cozer o bacalhau submerso em água durante 10 minutos, de frio para quente. Retirar o bacalhau e reservar a água da cozedura.
Assim que a água arrefecer, colocar as batatas lavadas com casca e cozer em lume brando cerca de 15 a 20 minutos.
Durante este processo, desfie o bacalhau o máximo que puder, retire as batatas do tacho e deixe arrefecer.
Pique bem a cebola e a salsa, tire a pele às batatas e com a ajuda de um “passe vite” transformar em puré.
Acrescente o bacalhau e bater muito bem até se formar uma massa homogénea, nesta altura envolver bem os ovos, a cebola e a salsa e retificar os temperos a gosto.
Deixar repousar uma hora fora do frio para secar um pouco a massa.
De seguida pode começar a fazer os Pastéis de Bacalhau Riberalves com ajuda de duas colheres.
Por fim fritar a uma temperatura de 180º graus até ficarem crocantes e dourados.