Gâteaux de Morue Riberalves
Mode de Préparation
Que diriez-vous de préparer de délicieux Gâteaux de Morue Riberalves?
Faites bouillir la morue dans l’eau pendant 10 minutes au total. Retirez la morue et réservez l’eau de cuisson.
Une fois l’eau refroidie, mettez les pommes de terre lavées dans leur peau et faites-les cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, émiettez la morue autant que possible, retirez les pommes de terre de la casserole et laissez-les refroidir, hachez bien l’oignon et le persil, épluchez les pommes de terre et, à l’aide d’un “passe vite” (presse-purée), réduisez-les en purée.
Ajoutez la morue et mélangez bien jusqu’à obtenir une masse homogène, à ce stade, incorporez les œufs, l’oignon et le persil et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Laissez reposer une heure (hors du réfrigérateur) pour que la pâte sèche un peu, puis vous pouvez commencer à confectionner les gâteaux à l’aide de deux cuillères et enfin les faire frire dans l’huile à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.