Morue farcie
Que diriez-vous d’une recette de morue farcie ? Plein de saveur, et très pratique ! Consultez la recette complète. La morue Riberalves, prête à être savourée !
Ingrédients
1 litre de lait
200 g de jambon
300 g de chorizo de boeuf
2 oignons
4 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 bouquet de persil
1/2 kg de tomates mûres
Huile d'olive
Sel et poivre
1/2 l de sauce béchamel
Fromage parmesan fraîchement râpé
Mode de Préparation
Que diriez-vous d’une recette de morue farcie ? Pleine de saveur, et très pratique ! Consultez la recette complète et Bon Appétit ! La morue Riberalves, prête à être savourée !
Faites cuire les longes de morue dans le lait pendant quelques minutes. Pendant qu’elles sont encore crues, retirez-les et mettez-les au congélateur. Une fois fermes, coupez-les en deux (comme un sandwich) avec un grand couteau bien aiguisé. Réserver.
Faites sauter l’ail et l’oignon hachés dans l’huile d’olive, ajoutez les feuilles de laurier et le bouquet de persil. Ajoutez le jambon fumé et le chorizo, finement hachés, ainsi que les tomates pelées et sans pépins. Faites cuire pendant 15 minutes et retirez du feu. Retirez le laurier et le bouquet de persil. Rectifiez l’assaisonnement.
Farcir les longes avec la préparation et les placer sur un plateau de cuisson. Recouvrir de sauce béchamel, saupoudrer de parmesan râpé et faire cuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Servir de Morue farcie avec des chips traditionnelles.