Morue Verte
Que diriez-vous de préparer une Morue Verte, une recette simple, savoureuse et saine avec la meilleure source de protéine, la morue.
Ingrédients
600 g de pommes de terre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Sel et poivre
Pour la sauce:
1 grosse gousse d'ail
1 cuillère à café de gros sel
2 filets d'anchois en conserve
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne (avec grains)
1 cuillère à soupe de câpres
4 cuillères à soupe de basilic frais haché
2 cuillères à soupe de persil haché
Mode de Préparation
Que diriez-vous de préparer une Morue Verte, une recette simple, savoureuse et saine avec la meilleure source de protéine, la morue.
Préparez la sauce : dans un mortier, placez une gousse d’ail hachée avec du sel jusqu’à obtention d’une pâte. Émiettez les anchois ajoutez-les au mélange avec de la moutarde, les câpres, le basilic et le persil. Mélangez à nouveau et réserver.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les cuire au four pendant 7 minutes. Sur un plateau de cuisson graissée, placez une couche de pommes de terre (une fois égouttées), une couche de morue nettoyée et coupée en gros dés, couvrez avec la sauce verte, mettez une autre couche de pommes de terre, que vous badigeonnerez d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez de parmesan fraîchement râpé.
Placez le plateau au four moyen pendant 20 minutes, et… c’est prêt à être servi, accompagné d’une salade verte assaisonnée d’huile d’olive, de sel et de citron !