Recettes

Vous cherchez une recette qui associe la morue au vin de Porto ? Découvrez-la ici : Coupez l’oignon en demi-lunes et émincez les gousses d’ail. Faire sauter avec un filet d’huile d’olive.

Placez la darne de morue dans une poêle et faites-la dorer à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes. Retirer la darne et réserver.

Augmentez légèrement le feu et ajoutez le porto. Laissez cuire jusqu’à ce que le porto ait réduit, en obtenant un mélange crémeux.

Séparément, râpez une pomme de terre épluchée et faites-la frire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Émiettez et émincez la morue. Réserver.

Lorsque le porto est presque entièrement évaporé, retirez du feu et ajoutez la morue émiettée. Ajoutez les pommes de terre frites, la coriandre hachée et mélangez le tout.

Pour dresser vos assiettes, vous pouvez ajouter des frites et de la coriandre hachée. Verser un peu de jaune d’œuf sur le tout et mélanger.

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PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!