Pepinos recheados com Bacalhau Riberalves
Vamos preparar Pepinos recheados com bacalhau Riberalves já dessalgado? Bom apetite!
Ingredientes
Azeite q.b.
1 dente de alho
2 pepinos
6 pimentinhos doces tricolor
1/2 cebola roxa pequena
1 cháv. de folhas de agrião
Vinagre a gosto
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Modo de Preparação
Vamos preparar Pepinos recheados com bacalhau Riberalves já dessalgado? Bom apetite!
Descongele as postas de bacalhau, passe por água fria corrente, seque bem com papel toalha e salteie em azeite com o alho esmagado por 3 a 4 min. de cada lado. Retire a pele e as espinhas e lasque.
Com um descascador de cenouras retire parte da casca dos pepinos, corte ao meio no sentido longitudinal e depois novamente ao meio e, com a ajuda de uma colher de sobremesa, retire as sementes.
Corte em cubinhos os pimentos e pique a cebola e o cebolinho. Numa saladeira, misture tudo com as folhas de agrião e as lascas de bacalhau, e tempere de azeite, vinagre, sal e pimenta. Envolva e recheie as “tacinhas de pepino” com a mistura.
Sirva os pepinos recheados com salada de pimento e bacalhau de imediato ou frescos! E já estão prontos os Pepinos recheados com Bacalhau Riberalves.