Bacalhau no forno com assado de outono
Ingredientes
1 abóbora hokkaido pequena
1 nabo pequeno
1 marmelo
1 batata-doce laranja
3 cebolinhas
3 dentes de alho
1 cabeça de brócolos
azeite q.b.
1 c. de sobremesa de pimentão-doce
sal e pimenta preta q.b.
alecrim q.b.
1 cháv. café de vinho branco
Modo de Preparação
. Descongele as postas de bacalhau, passe por água fria corrente, seque com papel absorvente e reserve.
. Retire a casca e as pevides à abóbora e corte em fatias. Descasque o nabo e o marmelo e corte em cubos. Descasque a batata-doce e corte em rodelas largas e depois ao meio. Descasque as cebolinhas e os dentes de alho. Separe os brócolos em floretes. Junte tudo numa assadeira larga à excepção dos brócolos, tempere de azeite, pimentão doce, sal, pimenta preta moída no momento, folhas de alecrim e vinho branco, envolva bem e leve a forno pré-aquecido a 200° C por 10 min.
. Retire os legumes do forno, envolva, disponha as postas de bacalhau e os floretes de brócolos em cima dos legumes regue com um fio de azeite, salpique com folhas de alecrim e leve novamente ao forno por mais 18 a 20 minutos.
. Sirva quente!