Lombos de Bacalhau no forno com batata doce
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Ingredientes
• 2 Lombos de Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar
• 1 cabeça de dentes de alho
• 1 folha de louro
• sumo de 2 laranjas
• sumo de uma lima
• alecrim q.b
• 2 batatas doces cortadas às rodelas
• azeite q.b
• flor de sal q.b
• hortelã
• 1 cabeça de dentes de alho
• 1 folha de louro
• sumo de 2 laranjas
• sumo de uma lima
• alecrim q.b
• 2 batatas doces cortadas às rodelas
• azeite q.b
• flor de sal q.b
• hortelã
Modo de Preparação
Esmagar, ainda com casca, os dentes de alho.
Espalhar no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Juntar o pimentão doce, a folha de louro partida e o azeite. Envolver tudo. Colocar o bacalhau em cima deste tempero, com a pele virada para cima. Deixar repousar alguns minutos para apanhar o gosto do tempero.
Lavar e cortar as batatas doces às rodelas.
Temperar com flor de sal e espalhar as batatas entre as postas. Regar generosamente com azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180º entre 25 a 30 minutos.
Fazer o molho com os sumos da laranja e da lima e juntar o alecrim.
Regar quando sair do forno com o molho e servir com folhas de hortelã.