Lagarada de Bacalhau
Que tal preparar uma Lagarada de Bacalhau? Uma receita simples e muito saborosa com o bacalhau Riberalves, Pronto a Cozinhar!
Ingredientes
1/2 broa pequena
600 g de batatas pequenas
4 dentes de alho
2 dl de azeite
2 folhas de louro
Azeitonas q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
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Modo de Preparação
Que tal preparar uma Lagarada de Bacalhau? Uma receita simples e muito saborosa com o bacalhau Riberalves, Pronto a Cozinhar!
Descongele e seque muito bem os lombos de bacalhau, tempere-os com pimenta e reserve-os.
Lave as batatas com a casca, coloque-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve-as a forno pré-aquecido a 180 °C, mexendo-as ocasionalmente, durante aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem assadas.
Coloque os lombos de bacalhau noutro tabuleiro. Descasque e lave os dentes de alho, lamine-os, espalhe sobre o bacalhau, regue com o azeite, adicione as folhas de louro e leve também ao forno durante 40 minutos, regando por vezes com o azeite do tabuleiro.
Retire os lombos de bacalhau do forno e coloque-os numa travessa. Retire igualmente as batatas, sacuda-lhes o excesso de sal, pressione-as para abrirem um pouco e junte-as ao bacalhau. Adicione também a broa cortada em fatias, regue com o azeite de assar o bacalhau, decore com azeitonas pretas e coentros picados e sirva.
Sugestão do Chefe:
Pode juntar uma cabeça de alhos cortada ao meio ao tabuleiro do bacalhau. Dá mais sabor ao Lagarada de Bacalhau e serve como decoração.