Recettes

Une délicieuse recette de Longes de morue aux raisins secs, préparée avec la meilleure morue séchée à la portugaise. Découvrez la recette complète ci-dessous, et bon appétit !

Décongeler les longes de morue, les rincer à l’eau froide courante, sécher soigneusement sur du papier absorbant et les mettre sur un plat à four avec un fond d’huile d’olive.

Saupoudrer de thym, arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant 25 minutes.

Couper les pommes de terre en deux, éplucher les carottes, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Bien égoutter et disposer sur la plaque du four avec l’oignon coupé en demi-lunes épaisses et les choux de Bruxelles (décongelés).

Assaisonner avec du sel, du poivre noir, du paprika, du vin blanc et un généreux filet d’huile d’olive, mélanger et cuire au four à 180 ºC pendant 40 minutes environ.

Pendant ce temps, mettre le porto, le vinaigre balsamique, le miel, l’anis étoilé et le bâton de cannelle dans une petite casserole.

Quand le mélange bout, laisser cuire à feu moyen à doux 15 minutes environ, en remuant de temps en temps.

Ajouter le beurre et les raisins secs, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.

Servir les longes de morue avec les raisins secs et les légumes rôtis.

PRÊTE À CUISINER !